L'instant Gourmand

Menu surprenant pour le 4ème jour du Ramadan

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Durant ce mois nous vous proposerons toute une suite d’idées de menus pour vous aider dans la préparation de votre dîner . Voici un menu surprenant.

Entrée froide: salade de riz / salade composée

Entrée chaude: soupe veloutée de poireaux et parmesan, bricks aux crevettes et à la béchamel

Plat principal: poivrons farcis

Dessert: mojito sans alcool, cocktail menthe et citron vert

Entrée froide: salade de riz / salade composée

Ingrédients

  • 2 verres de riz blanc cuit.
  • une poignée d’olives vertes dénoyautées.
  • 2 tiges de céleri
  • 1 demi poivron rouge
  • 1 demi poivron jaune
  • 2 tomates fraîches
  • fromage babybel ( facultatif )
  • 2 a 3 cornichons ( facultatif )
  • jus de citron
  • huile d’olive
  • sel.

Étapes de réalisation

  1. nettoyez le céleri, et les poivrons.
  2. coupes les en cube de taille moyenne
  3. coupez les olives en deux.
  4. coupez la tomate en cubes.
  5. placez le tout dans un grand saladier, et versez dessus le riz.
  6. préparez la vinaigrette.
  7. versez sur le mélange, et mixez.
    vous pouvez décorer avec le cornichon coupé en fine lanière, et des tranches de babybel… tout ça reste question de gout, et voila c’est prêt…

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bricks aux crevettes et à la béchamel

Ingrédients

  • feuilles de bricks
  • 250 gr de crevettes décortiquées et nettoyées
  • une poignée d’olives vertes dénoyautées
  • béchamel assez épaisse
  • quelques brins de persil
  • du fromage râpé
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Etapes de réalisation

  1. Nettoyez les crevettes et faites revenir dans une poêle avec de l’huile, salez et poivrez.
  2. préparez une béchamel assez épaisse, et laissez bien refroidir.
  3. mélangez les crevettes, les olives coupées en rondelles le persil haché et la béchamel.
  4. ajoutez le fromage râpé.
  5. remplissez les feuilles de bricks, et pliez les en triangles
  6. faites frire dans un bain d’huile bien chaud, jusqu’à avoir une belle couleur.

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Entrée chaude: soupe veloutée de poireaux et parmesan

Ingrédients

  • 2 c a soupe de beurre
  • 3 poireau
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 1 cube de bouillon de poulet.
  • poivre noir
  • 30 gr de parmesan râpé.

Étapes de réalisation

  1. Chauffez le beurre dans une grande marmite, à feu doux.
  2. Ajoutez le poireau coupé en rondelle, la pomme de terre en morceaux et le cube de bouillon.
  3. laissez le tout bien mijotez sur feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5-10 minutes. .
  4. Ajoutez de l’eau et augmentez la température pour que sa bouille un peu, puis réduire le feu  de façon que la soupe cuit doucement.
  5. laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 minutes.
  6. mixez le mélange jusqu’à ce ça devient bien lisse et velouté.
  7. ajoutez un peu de parmesan râpé dedans pour que ca fond.
  8. Assaisonner au goût avec le sel .
  9. servez en parsemant du parmesan par dessus, de la ciboulette fraîche ou séchée, et du poivre noir du moulin.

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Plat principal: poivrons farcis

Ingrédients

  1. 4 poivrons
  2. 600 g de boeuf haché (ici des steaks hachés)
  3. 2 échalotes
  4. 1 petit oignon
  5. 2 petites gousses d’ail
  6. 1 bouquet de persil
  7. ciboulette
  8. paprika
  9. 1 œuf
  10. chapelure
  11. sel, poivre

Étapes de réalisation

  1. Préchauffez le four th.7 (200ºC)
  2. Préparez la farce en mélangeant la viande avec l’oignon, les échalotes, l’ail, la ciboulette émincés, l’oeuf, le sel, poivre, paprika et la chapelure (il ne faut pas que la farce soit “gluante” à cause de l’œuf).
  3. Farcissez les poivrons de cette préparation et disposez-les dans un plat. Préparez un bouillon de boeuf avec le cube et 30 cl d’eau environ puis versez le bouillon dans le plat avec les poivrons.
  4. Enfournez pendant 1 h 30 environ, arrosez de temps à autre avec le bouillon. Mettez un papier aluminium, si le haut des poivrons se colore de trop.
  5. Servez avec du riz.

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Dessert: mojito sans alcool, cocktail menthe et citron vert

ingrédients

  • 300 ml de jus d’ananas
  • 1 citron vert coupé en 8 quartiers
  • 2 c à soupe de sucre roux
    faites attention au sucre si vous utilisez du jus d’ananas de commerce
  • 10 grandes feuilles de menthe fraîche
  • 200 ml d’eau gazeuse ( limonade)
  • des glaçons

étapes de réalisation

  1. placez 4 quartiers de citron dans chaque verre
    ( j’utilise 2 verres de 250 ml chacun)
  2. placez dessus les feuilles de menthe, puis 1 cuillère à soupe de sucre dans chaque verre.
  3. A l’aide d’un pilon, écrasez le citron et la menthe afin que le jus se mélange au sucre.
  4. Ajoutez le jus d’ananas et remplissez le verre de glace pilée (jusqu’en haut) et compléter avec l’eau gazeuse ou la limonade.
  5. Décorez selon votre goût et dégustez immédiatement.

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Bon appétit !

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