L'instant Gourmand

Menu du jour en toute simplicité !

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Nous vous proposons un menu d’iftar frais . Pour ce jour  de Ramadan ,voici des recettes faciles à mettre en place et avant tout équilibrées.

  • Entrée froide : salade portugaise au thon et pois chiche
  • Entrée chaude : soupe au blé vert concassé (chorba frick)
  • Plat principal: Cuisses de poulet panées, Sauce piquante au yaourt
  • Dessert : Brownies

Entrée froide : salade portugaise au thon et pois chiche

Ingrédients

  • 3 pommes de terre ( ou selon le nombre de personnes)
  • 1 boite de thon à l’huile
  • 1 oignon rouge
  • 1 verre de pois chiche bien cuit
  • quelques brins de persil ( j’aime beaucoup le persil dans cette salade, mais je n’en avais pas beaucoup)
  • ½ verre d’olives vertes
  • 2 à 3 oeufs durs
  • sel, huile d’olive extra vièrge
  • jus de citron

Étapes de réalisation

  1. nettoyez et épluchez les pommes de terre, puis les couper en cubes moyens
  2. salez et cuire à la vapeur.
  3. quand les pommes de terre sont cuites, placez les dans un saladier,
  4. ajoutez par dessus, le thon égoutté de son huile, l’oignon coupé en petit dès, les pois chiche, le persil haché, les olives et les oeufs coupés en rondelles.
  5. ajoutez un peu de sel, d’huile d’olive, et le jus de citron,
  6. mixez délicatement et dégustez tiède ou froide, selon votre goût.

menu 14 salade- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Entrée chaude : soupe au blé vert concassé

Ingrédients

  • du poulet ou alors de la viande
  • 1 oignon
  • de l’huile
  • 1 et ½ cas de tomate conserve
  • 1 belle poignée de pois chiches trempes la veille
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 verre a eau de blé vert concasse (frik)
  • du sel, de la coriandre en poudre, du poivre noir

Étapes de réalisation

  1. coupez la viande en dés ou alors le poulet en morceaux,
  2. placez la viande dans une marmite, ajoutez l’huile et l’oignon haché, la coriandre haché,
  3. ajoutez la branche de céleri, le sel, le poivre noir, et la coriandre en poudre,
  4. laissez mijoter un peu sur feu doux, la viande ca rejeter de son eau, et l’oignon va devenir bien translucide
  5. ajoutez la tomate conserve diluée dans l’eau, laisser revenir encore quelques minutes, et ajouter l’eau, jusqu’à bien couvrir la viande
  6. a mi-cuisson de la viande verser le blé vert concasser dans le bouillon,
  7. laisser cuire et vers la fin, ajoutez aussi le pois chiche en boite,
  8. laissez mijoter le tout quelques minutes, et retirez la marmite du feu
  9. en fin de cuisson, saupoudrer de coriandre hachée, et servez bien chaud.

menu 14 soupe- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Plat principal: Cuisses de poulet panées, sauce piquante au yaourt

 Cuisses de poulet panées

Ingrédients

  • 3 a 4 cuisses de poulet complètes.
  • 3 c a soupe d’huile d’olive.
  • 1 c a café de cumin.
  • 1 c a café de coriandre en poudre.
  • ½ c a café de curcuma.
  • ½ c a café de poivre noir.
  • sel selon le gout.
  • 2 a 3 paquet de Doritos

Étapes de réalisation

  1. nettoyez les cuisses de poulet.
  2. la veille mélangez l’huile d’olive avec toutes les épices.
  3. placez les cuisses de poulet dans un sachet et versez dessus cette marinade.
  4. fermez le sachet, pivotez dans tout les sens, pour que la marinade s’infiltre partout.
  5. laissez au frai toute la nuit.
  6. le matin écrasez les doritos tout doucement.
  7. couvrez bien les cuisses de poulet avec la doritos concassée.
  8. placez les cuisses dans un plat allant au four préchauffée a 180 degrés C
  9. cuire pendant 40 a 50 min, selon la capacité du four.
  10. servez avec une salade bien fraîche.

menu 14 plat- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

sauce piquante au yaourt

Ingrédients

  • 1 yaourt naturel
    la quantite dependera de selon votre amour pour le piquant, vous pouvez faire plus, vous pouvez faire moins.
  • 1 gousse d’ail
  • ¼ de tomate fraiche
  • 1 poivron piquant
    vous pouvez diminuez la dose, moi c’est des petits poivrons de presque 1 doigt de longeur, et je n’en met pas tout, hihihihi
  • quelques brin de persil
  • sel et poivre noir

Étapes de réalisation

  1. dans le bol du mixeur placez le poivre piquant coupé, l’ail, la tomate, le persil.
  2. mixez le tout jusqu’à avoir un mélange bien homogène.
  3. placez le dans un saladier, et ajoutez par dessus le yaourt, jusqu’à ce que vous avez le dosage qui vous convient.
  4. assaisonnez avec du sel et du poivre noir, selon votre gout.

menu 14 sauce- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Dessert : Brownies

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine tamisée
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Étapes de réalisation

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu très doux et cassez ensuite le chocolat noir dans un saladier. Laissez le fondre doucement au bain-marie.
  2. Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
  3. Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Ajoutez enfin la farine.
  4. Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez reposer 5 mn dans le four éteint.
  5. Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures. Démoulez le gâteau et découpez le en parts individuelles.

menu 14 dessert- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Bon appétit !

 

 

 

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