L'instant Gourmand

Menu du 5ème jour simple et facile !

Spread the love

Aujourd’hui nous vous avons concocté un menu simple. Puisque certaines recettes sont des incontournables de ce mois sacré, et que d’autres sont faites pour varier les plaisirs de la table, nous avons souhaité vous faire découvrir et redécouvrir des recettes à préparer spécialement pour les repas du soir du Ramadan, des recettes faciles et traditionnelles orientales pour des menu gourmand.

Entrée froide: Salade au thon et lentilles

Entrée chaude: Chorba frik

Plat principal: tagliatelles au saumon fumé

Dessert: Panna cotta aux fraises

Entrée froide: Salade au thon et lentilles

Ingrédients

  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1 cas de jus de citron presse
  • 1 cac de grain de moutarde
  • 1 gousse d’ail finement couper
  • ½ cac de cumin en poudre
  • ½ cac de coriandre moulue
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 tomates coupées en dés
  • 400 grs de lentilles cuits et égouttés
  • 185 gr de thon (en boite égoutté)
  • 2 cas de coriandre ciselée
  • poivre noir
 

Étapes de réalisation

  1. préparez votre sauce en mélangeant, l’huile d’olive, le jus de citron, les grain de moutarde, l’ail, le cumin en poudre, sel selon le goût
    ( laisser a la dernière minute, car le thon est salée, et les lentilles aussi)
  2. mélangez, la tomates coupées en des, l’oignon coupé en des, les lentilles, ajoutez le thon émietté, et la coriandre ciselée.
  3. arrosez de votre sauce déjà préparée.
  4. votre salade est bien prête, bien bonne, un vrai régal.

menu- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

 

Entrée chaude: Chorba frik

Ingrédients

  • Viande de mouton
  • Un oignon
  • Un bouquet de céleri, coriandre
  • Un peu de pois chiche
  • De l’huile
  • 2 tomates mixées
  • ½ cuillère de concentré de tomates
  • ½ tasse de blé dur concassé (frik)
  • Menthe séchée (facultatif)
  • De l’eau
  • Sel, poivre

 

Étapes de réalisation

  1. Mixer l’oignon avec les herbes
  2. Faites revenir dans l’huile
  3. Ajouter la viande
  4. Ajouter tomate et concentré de tomates
  5. Sel, poivre et laisser mijoter
  6. Ajouter les pois chiches
  7. Couvrir d’eau et laisser cuire à petit feu
  8. Quand la viande commence à devenir tendre, ajouter le frik
  9. Laisser cuire
  10. Servir avec un peu de coriandre et de la menthe séchées

menu- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

 

 Plat principal: tagliatelles au saumon fumé

Ingrédients

  • 400g de tagliatelles
  • 200g de saumon fumé
  • 2 échalotes
  • quelques gouttes de citron (j’ai utilisé la petite bouteille jaune)
  • 25 cl de crème fraiche
  • 10 g de beurre
  • aneth séché
  • piment de Cayenne
  • poivre sel

Étapes de réalisation

  1. préparez les pâtes comme vous avez l’habitude de le faire.
  2. coupez les échalotes finement, puis dans une casserole avec le beurre faites revenir les échalotes,
  3. ajoutez le jus de citron
  4. déchirez/ découpez le saumon en petites lanières (j’ai sorti le saumon 30 min avant la préparation c’est ceux qu’il préconisé sur l’emballage) et le rajoutez.
  5. dès que le saumon a pris une autre couleur, ajoutez la crème fraiche, poivre et piment, laissez cuire 1 à 2 min
  6. dans une assiette disposez les tagliatelles préalablement égouttées, (ne pas ajouter de matière grasse) verser la sauce et parsemer d’aneth
  7. voilà c’est prêt, dégustez.

menu- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Dessert: Panna cotta aux fraises

Ingrédients

  • 110 g de sucre en poudre
  • 35 cl d’eau
  • 1 c. à soupe de gélatine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)
  •  Des fraises lavées et coupées en deux

Pour la panna cotta :

  • 60 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 2 c . à soupe de gélatine en poudre (ou 7 feuilles de gélatine)
  • 150 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Étapes de réalisation

  1. Versez 110 g de sucre en poudre et 35 cl d’eau dans une casserole, mettez sur feu moyen, remuez laissez frémir 3 à 4 min.
  2. Versez la gélatine dans le sirop, remuez pour la dissoudre, faites frémir 2 min.
  3. Versez le sirop dans un saladier, laissez refroidir.
  4. Posez les fraises dans un moule à cake (26 x 8 x 7,5 cm) ou à manqué antiadhésif beurré, la partie coupée vers le fond.
  5. Recouvrez de sirop refroidi et placez 2 h au réfrigérateur.
  6. Pendant ce temps, préparez la panna cotta : Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez les graines noires qu’elle contient au-dessus d’une casserole.
  7. Ajoutez la crème, le lait, le sucre glace, la gousse et la gélatine.
  8. Mettez sur le feu et laissez frissonner sur feu doux 3 min en mélangeant.
  9. Retirez la gousse et laissez refroidir la panna cotta à température ambiante.
  10. Sortez le moule du réfrigérateur, versez dessus la panna cotta refroidi et replacez au frais 6 h.
  11.  Au moment de servir, trempez le moule dans un plat rempli d’eau chaude puis retournez-le sur un plat de service.

menu- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Bon appétit !

Commentaires