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Pour ce jour, on vous propose une idée de menu.

  • Entrée froide : salade d’aubergines
  • Entrée chaude: soupe de lentilles corail à la patate douce
  • Plat principal: plat méditerranéen au poulet et crevettes
  • Dessert: Mesfouf au raisins secs

Entrée froide : salade d’aubergines à la feta

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • 3 a 4 tomates moyennes
  • feta selon le gout
  • 2 gousses d’ail
  • persil haché
  • sel
  • citron
  • huile d’olive

Étapes de réalisation

  1. coupez l’aubergine lavée en rondelles, salez et laissez dégorger de son eau
  2. essuyez les aubergines au papier absorbant, et placez les dans un petit saladier, ajoutez 1 c a soupe d’huile et essayez d’imprégner chaque rondelle.
  3. placez les dans un moule allant au four chemisé d’une feuille d’aluminium
  4. faites griller dans le four, et tournez les pour les griller de l’autre coté.
  5. coupez les tomates en rondelles, salez et ajoutez l’huile d’olive, et grillez le comme les aubergines.
  6. hachez l’ail finement, ajoutez un peu de jus de citron et un peu d’huile d’olive
  7. garnissez votre plat de service avec les rondelles d’aubergine et de tomates
  8. écrasez la feta par dessus. garnissez avec le persil haché, et ajoutez la petite vinaigrette par dessus….

menu 15 salade- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Entrée chaude: soupe de lentilles corail à la patate douce

Ingrédients

  • 1 verre de lentilles corail
  • ½ oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 branche de céleri, haché finement
  • ½ poireau, haché finement
  • 1 patate douce en cube
  • un peu de gingembre râpé
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • ½ c. a café de harissa
  • 1 c. à café de paprika
  • ½ c. à café de poivre noir
  • 1 c a soupe de tomate en conserve
  • 2 litres de bouillon de légumes ( sinon un cube de bouillon dilué l’eau bouillante)
  • sel
  • 2 c a soupe d’huile d’olive
  • 1 peu de yaourt nature et de persil frais pour décorer.

Étapes de réalisation

  1. mettre l’huile dans une marmite sur feu moyen.
  2. Ajoutez l’oignon, le poireau, le céleri ( le tout coupé en petits dés) et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fondants.
  3. Ajoutez les lentilles, la patate douce, l’ail, le gingembre, le cumin, le paprika, le poivre noir et la tomate en conserve et remuez pour mélanger uniformément.
  4. Ajoutez le bouillon de légumes et la harissa.
  5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laisser mijoter pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez de sel et de poivre noir au gout.
  6. Servir avec une cuillerée de yaourt nature et un peu de persil frais haché.

menu 15 soupe- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

plat principal: plat méditerranéen au poulet et crevettes

Ingrédients

  • 3 c. a soupe d’olive extra vierge
  • 4 a 5 cuisses de poulet de preferable avec la peau.
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 6 gousses d’ail moyennes, hachées finement
  • 2 boîtes de tomates pelées et hachées
  • 1 c. à soupe d’origan séché
  • 1 c. à soupe de basilique séché
  • 1½ c a soupe de sel
  • ½ citron confit finement tranché
  • ½ tasse d’olives noires dénoyautées
  • 100 gr de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 20 gr de fromage feta ( vous pouvez ne pas y mettre, ou mettre plus que 20 gr)
  • persil frais pour garnir
  • 6-8 petites feuilles de basilic frais, pour garnir

Étapes de réalisation

  1. Assaisonner le poulet avec du sel et poivre noir fraîchement moulu.
  2. Dans une grande poêle allant au four par la suite, mettez l’huile d’olive à chauffer.
  3. Ajoutez le poulet et cuire pendant 10 a 15 minutes en surveillant ou jusqu’à ce çà soit bien doré.

    (le poulet ne sera pas entièrement cuit à ce moment, mais sera terminé plus tard dans le four.)

  4. retirez les morceaux de poulet dans une assiette, couvrez et réfrigérez pour plus tard.
  5. Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 6-8 minutes. Ajoutez l’ail et cuire pendant une minute.
  6. Ajoutez les tomates, l’origan séché, basilique séché et sel, et faites cuire 30 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et parfumée.
  7. Chauffer le four à 200 degrés C.
  8. Placez dans la sauce les morceaux de poulet, les crevettes et les morceaux de citrons.
  9. ajoutez des morceaux de fromage feta et les placez entre la crevette et le poulet.
  10. parsemez les olives sur le dessus et mettre au four pendant 15 a 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et le poulet sera bien cuit.
  11. garnissez de persil et des feuilles de basiliques hachées. Servez cette sauce bien chaude

menu 15 plat- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Dessert: Mesfouf au raisins secs

les ingrédients:

  • 300 g de couscous fin
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml d’eau tiède
  • 150 g de raisins secs.
  • 120 g de beurre
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à c de cannelle

Étapes de réalisation

  1. mettre les raisins a gonfler dans un peu d’eau tiède.
  2. préparez le couscous a la vapeur.
  3. et avant de mettre le couscous  a cuire pour la dernière fois, placez tout d’abord les raisins secs égouttés de leurs eau, couvrez et laissez cuire entre 8 et 10 min a la vapeur.
  4. enlevez le couvercle, et couvrez les raisins secs de couscous
  5. laissez encore cuire le couscous 15 min
  6. versez le tout dans une bassine ( le bas du couscous est rempli d’eau, secouez un peu pour que l’eau soit égouttée, avant de versez le contenu dans la bassine,
  7. ajoutez le beurre et incorporez le au mélange couscous et raisins secs.
  8. ajoutez le sucre selon votre gout
  9. servez bien chaud avec du lben

menu 15 dessert- La Sultane magazine- LaSultanemag- Sultanemag

Bon appétit !

 

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