L'instant Gourmand

Cheesecake citron avec coulis d’orange

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Le Cheesecake au citron et coulis d’orange du Chef Nabil Barcous  fait à base du P’tit Vita de Vitalait et de 100% Jus Naturel Orange de Délice aux Fruits. Ferme du coté de son biscuit et mou de par  sa crème mousseuse au mélange d’agrume. Voici une bonne manière d’épater vos convives le soir du Ramadan’ avec ce  fameux dessert new-yorkais revisité.

cheesecake citron couli d'orange

Ingrédients pour 4 pièces 

Le Biscuit 


– 300 g de Biscuit petit beurre Saint Michel
– 120 g Beurre

La crème 
– 600g de fromage P’tit Vita de Vitalait
– 2 Œufs Chahia
– 200g Sucre

– Zeste de citron

Le coulis 

– 300g Délice de Fruits 100% Jus Naturel Orange
– 22 g de glucose
– 42 g de sucre
– 2 g de pectine

Evolution de la recette 
– Réduire les biscuits Saint Michel en poudre.
– Tasser les biscuits au fonds des petits moules sur une hauteur de 5 mm.
– Dans un bol, mélanger le fromage Vita Up nature avec le sucre et les œufs Chahia.
– Rajouter le zeste d’un citron.
– Verser le mélange de crème au fromage P’tit Vita de Vitalait sur le biscuit.
– Cuire au four à 180°C pendant les 8 premières minutes puis baisser la température à 100°C pendant 40 minutes.
– Laisser refroidir avant de démouler.

Le coulis au jus d’orange 
– Faire un caramel blond avec le sucre et le glucose.  Verser le Délice de Fruits 100% Jus Naturel Orange
– Mélange le sucre avec la pectine. Verser dans le liquide puis porter à ébullition jusqu’à épaississement de la texture.
– Napper le cheese cake avec le coulis Délice de Fruits 100% Jus Naturel Orange.

 

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