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Un grand port de commerce, une vieille ville entourée de remparts couleur de parchemin, des échoppes résonnant du travail des petits artisans et une gastronomie de l’olive, des amandes et des produits de la mer … Sfax présente un visage original de la Tunisie, à l’écart des circuits touristiques classiques. Face à elle, les îles Kerkennah offrent la poésie de leurs paysages préservés et de leurs longues plages de sable fin.

CULTURE

Le musée archéologique de Sfax comprend une collection de pièces archéologiques antiques

découvertes dans la ville et sur des sites proches, notamment la cité antique de Thanae ;

ses collections comprennent des pièces datant des périodes préhistorique, romaine et islamique.

Il est situé au rez-de-chaussée du bâtiment de la municipalité et fermé pour travaux

de rénovation en 2017. Quant au musée Dar Jellouli, localisé dans un palais de style

andalou qui constituait avant l’indépendance une demeure du caïd local,

il abrite le musée régional des arts et traditions populaires.

La ville possédait un théâtre municipal entre 1903 et 1942, bâtisse édifiée par l’architecte

Raphaël Guy selon une architecture néo-mauresque en cohérence avec le siège

de la municipalité et le palais Ramdane, et détruite lors

des bombardements que Sfax connaît lors de la campagne

de Tunisie qui visent pourtant le port de commerce bien plus

au sud de la ville et durant lesquels le quartier franc est totalement rasé.

La ville est désignée capitale de la culture arabe 2016.

CALAMARS ET PÂTISSERIES FINES

La gastronomie de Sfax et Kerkennah est fondée sur les produits de la mer. Vous pourrez goûter, par exemple, des calamars farcis, du couscous aux seiches ou du poisson cuisiné “à la sfaxienne” (en sauce). Un plat typique de Sfax est le poisson accompagné de charmoula : une marmelade d’oignon parfumée aux raisins secs et à la cannelle, mijotée à petit feu pendant plusieurs heures. Dégustez l’huile d’olive douce et fruitée : la région de Sfax produit à elle seule 40% de l’huile d’olive tunisienne. S’il est un domaine où Sfax donne le ton au pays tout entier, c’est bien celui de la pâtisserie. C’est certainement le meilleur endroit pour savourer la texture délicate des kaak warqa, les samsa feuilletées ou les mlabess subtilement parfumés à l’eau de rose et à l’écorce d’orange. Rien d’étonnant à cela puisqu’on trouve dans la région l’un des principaux ingrédients de la pâtisserie tunisienne : les amandes, avec près de cinq millions d’amandiers.

Sfax 3- La Sultane magazine- LaSultanemag-Sultanemag

Sfax 4- La Sultane magazine- LaSultanemag-Sultanemag

BUNGALOW OU HÔTEL D’AFFAIRES

A Kerkennah, choisissez un bungalow dans un hôtel au bord de la plage. A Sfax, un grand hôtel d’affaires ou un hôtel de luxe de style Arabisance. Que ce soit en ville, à la campagne ou à la plage, vous pourrez aussi opter pour un petit hôtel, une maison d’hôtes, un gîte rural ou une auberge de jeunesse.

Sfax 5- La Sultane magazine- LaSultanemag-Sultanemag

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